吉田うどん 侍@町田山崎 「ごぼううどん」

こちら山梨県外でいただける吉田うどんのお店。
蒲田や荏原にありましたがいずれも閉店。なかなか定着しません。
そんな吉田うどんのお店がなんと町田の山崎に。 
喰撮さん情報で知りました。　

すんごいわかりにくいとこです。土地勘無いと説明できません。
地図を見て行っても頭に入らなく、結局スマホに頼りましたｗ

３回くらいフラレて訪問は２０１４／８末にやっと営業のタイミングに来れました。

うどんにはありつけなくても毎回、姫ちゃんの歓迎は受けておりました。

なかなか激しい歓迎ですがかわいいですね。
でっかい犬。
涼しいとこの犬らしく、東京の夏なんてちょっとかわいそうだけど。

９月に入ってコレを書くのにお店のHPを見ると、
いつ書かれたか不明ですが、改装のため暫く閉店の文字。
改装してなくても、営業情報とおりにやってないことが多そうなので
行く前に要電話確認した方が確実ですね。

◇ ごぼううどん 600円

おつゆは味噌系。

 勝手にもっときんぴらっぽい物を想像してたので
拍子抜けでしたが、かっちり濃いめのごぼう旨かったです。

ちょっと残念なのは、定番のスリダネと天かすが無いこと。

そしてこの麺、吉田うどんとしてはゴワゴワは無く、
かなりツルツルしこしこで旨い。
よく食べる吉田うどんとちょっと違う感じですが、
店主は生粋の吉田人らしいです。

で、麺は注文が入ってから茹でます。

 吉田のようにほとんどの店が昼のみの営業で、

昼のみ茹で置と違い、幅広い営業時間のためオーダ単位にゆでる感じです。
まぁコレは良いとして、もっと驚いたのがオーダが入ってから
打ってるんです。粉から。麺を。
確かにそこそこ待たされるけど、まさか麺から打ってるとは！


これまたわざわざ設置したでっかい茹で釜。
今回は一人前だったのでコレは未使用。
この湯量ですからね、さすがに一人分では、、ｗ

◇メニュー

◇店舗

奥まった玄関。
この左手に姫ちゃんがいます。

中に入ると古民家の様な作り。

 左手奥に厨房。
奥と正面に客席らしきもあったかな。。
どこを見てもなかなかのインパクトある作りで、
情報過多で自分の頭では一度には把握しきれませんｗ

 席は右手奥の居間みたいな部屋に通されました。
個人の家のこたつでいただく感じですｗ
もともとこういう建物ではなく、店主がコツコツ改装したそうです。

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●店舗情報

 店名： 侍
 電話： 042-793-3200
 住所： 町田市山崎町７８１−３

●営業情報

 月： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 火： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 水： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 木： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 金： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 土： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 日： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 祝： 11:00-15:00 / 18:00-24:00
 ○ 一応営業時間とおりとのことですが、、よくフラレますｗ

●リンク

 店舗
 食べログ
 喰撮

 訪問： 2014/8 (1)
 記載日： 2014/9